Il piacere di sedersi a tavola e gustare piatti importanti e ricchi, inizia dagli occhi, è quindi molto importante apparecchiare la tavola in modo armonioso. Ma come mettere le posate? I bicchieri vanno a destra o sinistra? Ecco una guida semplice e pratica per mettere tutto al posto giusto.
Iniziamo dal definire quali stoviglie servono e a cosa servono. Iniziamo dalle posate. Le forchette: da portata cioè quella che serve per mangiare le varie portate di primi o carne; da dolce cioè più piccolina rispetto a quelle da portata; da pesce che ha solo tre denti. Il cucchiaio: da minestra per il brodo o le cose liquide; moka cioè quello per il dolce. I coltelli: un normale da usare insieme alla forchetta da portata; coltellino per il dolce o la frutta; il coltello per il pesce che ha la lama più larga e non è seghettato.
I bicchieri: Il calice dell’acqua che è largo e grande; poi il calice per il vino rosso che è più basso di quello dell’acqua ma è ugualmente largo; il bicchiere per il vino bianco che è il più piccolo ma comunque largo; il bicchiere da spumante che è lungo e stretto cioè il classico flute. Ovviamente esistono anche bicchieri particolarmente adatti per il vino e anche altre bevande come la birra che va servita nei boccali.
I piatti: Il sottopiatto che non deve mai essere levato, se non al momento del dolce; un piatto piano per i secondi; un piatto fondo per i primi; un piatto da dessert che è piccolino e si porta insieme al dolce; un piatto per il pane più piccolo di tutti. Ovviamente il piatto per il pane non è indispensabile.
Ecco come imbandire una tavola classica. Partendo da sinistra: il tovagliolo, la forcetta da pesce, la forchetta da portata. Poi i piatti dal bassto verso l’alto: il sottopiatto, il piatto piano e poi quello fondo. A destra dall’esterno verso l’interno: il cucchiaio da minestra, il coltello da pesce e il coltello da portata. All’altezza dei piatti partendo dall’interno verso l’esterno: il coltello da frutta o dessert, la forchetta da dolce o frutta, il cucchiaino moka. I bicchieri a destra e vanno messi in ordine da sinistra a destra bicchiere acqua, bicchiere vino rosso e poi vino bianco, il flute va portato insieme allo spumante e al dolce. A sinistra il piattino del pane.